Innovation sociale

Les Jardins de Solene : une légumerie hors-norme dans le Vaucluse

Tribune Fonda N°250 - Écologie et société : nos communs - Juin 2021
Les jardins de Solene
Et Anna Maheu, Carrefour des Innovations Sociales
À Pernes-les-Fontaines, Les Jardins de Solene offrent une seconde chance aux fruits et légumes hors gabarit.
Les Jardins de Solene :  une légumerie hors-norme dans le Vaucluse
L'équipe de la légumerie en 2021 © Les Jardins de Solene
Huit salariés en situation de handicap collectent ces légumes déclassés auprès de producteurs locaux, les épluchent, les découpent et les mettent sous vide dans un atelier de 450 m2. Ils sont ensuite livrés aux cuisines centrales d’Avignon, de Monteux et de Pernes-les-Fontaines. Ils y deviennent des potages, des plats mitonnés et des desserts pour les hôpitaux, EHPAD, ou cantines scolaires de la commune. La légumerie travaille également avec des établissements privés comme des centres hospitaliers et commence à contractualiser avec Sodexo. Avant la crise liée au COVID-19, la légumerie nou...
La suite de cet article est réservée à nos abonnés

S'abonner c’est :

  • Avoir accès à tous les contenus de la Fonda
  • Soutenir l'action d'une association indépendante et engagée en faveur du monde associatif
Cas pratiques et initiatives